膽結石的飲食調養

    發布時間:2016-01-30   來源:中華康網   

    膽囊結石形成的原因較爲複雜,但膽汁中成分的改變,特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化,是膽結石形成的一個重要因素。正常情況下,這二者在膽汁中保持一定的比例關系。膽固醇是溶解狀態,隨膽汁排出。如果膽鹽過少,或者膽固醇過多,二者失去正常的比例關系,膽固醇便處于過飽和狀態,膽汁中過多的膽固醇便沉澱下來,形成結石。 四川省第四人民醫院消化內科常玉英

    如同時膽囊還有炎症、蛔蟲卵、壞死組織及膽色素者,結石就更易形成。而糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素,胰島素可使膽固醇增加,導致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態,促使膽結石形成。

    預防膽結石的發生要進行飲食調理

    飲食治療的目的是達到抑制結石的生成和緩解結石梗阻引起的疼痛。

  飲食治療的原則是:

  1.必須少食糖。 有人曾對267名膽石症病人及600名健康人的飲食情況,進行調查分析,結果表明吃糖越多,膽結石發生率就越高。

    2. 要注意飲食衛生,避免寄生蟲感染。   

  3.宜進食低脂肪飲食,多食新鮮蔬菜、水果、可食豬瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋清。

    4. 忌食油炸食物、動物脂肪及內髒,慎食蛋黃、魚、甲殼類動物。

    5. 忌煙酒及辛辣食物。

     6.熱量供給要滿足生理需要,但要防止超量,一般爲1500~2400千卡。

    7. 限制脂肪,避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術前後飲食中的脂肪應限制在20克左右,隨病情好轉可略爲增加,以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物,如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點心、奶油蛋糕等。

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什麽是膽固醇結石 
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